Los tungos pertenecen a la gran tradición colombiana de la cocina de los envueltos en  hojas, cuyo plato más representativo es el tamal.   Estos son una masa dulce de arroz con  queso envuelta en diferentes hojas.   En los llanos resulta típico el uso de la legue vaca es  una planta común del amazonia y de la cuenca del rio magdalena.   Por su tamaño y  resistencia ha sido habitual en la cocina así como el bijao, las hojas de plátano y otras.   
Los investigadores han llegado a contabilizar más de un centenar de hojas distintas utilizadas en Colombia para envolver alimentos en los procesos de cocción.