Este plato se prepara en casi todas las regiones del país y es uno de los principales referentes de la cocina colombiana, sin embargo, de acuerdo a la zona del país en donde se esté, la receta puede tener algunas variaciones y por ende puede cambiar el sabor.
A continuación te daremos a conocer los pasos e ingredientes necesarios para preparar un exquisito y típico sancocho de gallina criolla.
Ingredientes
- 5 litros de agua
- 1 gallina completa con todas sus presas
- 5 libras de cebolla tallo
- 4 libras de plátano
- 3 libras de yuca
- 2 libras de papa
- Mazorca al gusto
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Cilantro al gusto
Preparación
- Colocamos en un recipiente a hervir el agua junto con las presas de la gallina, plátanos, papas, mazorca, ajos y cebolla, por un periodo de tiempo de 30 minutos.
- Después agregamos la yuca a la mezcla en cocción dejándolo por un periodo de 15 minutos, probamos la textura y blandor de cada ingrediente que hemos agregado, que se encuentre en su estado deseado.
- Agregamos cilantro, mezclamos, bajamos el fuego, cocinamos tres minutos y bajamos dejándolo reposar para proseguir a servirlo.
- Podemos acompañar este delicioso sancocho de gallina criolla de aguacate, plátano maduro asado, ají casero y arroz blanco.
- Y si quieres disfrutar este sancocho de la forma más agradable, compártelo en familia.
Comida típica de los Llanos Orientales 