Gallina criolla

Siempre comemos pollo, pero lo cierto es que se pueden hacer recetas muy ricas con gallina como esta gallina guisada paso a paso.
Este plato de gallina guisada con arroz es más fácil de hacer de lo que piensas, solo necesitamos unos cuantos ingredientes para el sofrito, un poco de caldo y achiote para dar color y un buen toque de sabor. Además, si te sobra algo para el día siguiente, puedes aprovechar la carne de gallina para hacer cualquier receta de aprovechamiento que siempre se hacen con pollo, como empanadas, sándwiches o incluso ensaladas.

Ingredientes

2 raciones

  • 1/2 gallina
  • 1 Yuca mediana
  • 2 Mazorca
  • 1 Aguacate
  • 3 Cebolla cabezona
  • 100 gr Cebolla larga
  • Arroz blanco lo que desean
  • 5 Tomates rojos
  • al gusto Ajo
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Sal
  • 100 gr Mantequilla
  • Paprika
  • Laurel
  • Tomillo
  • Cúrcuma
  • Aceite
  • Comimos

  1. Poner a cocinar la gallina en olla a presión, con dos dientes de Ajo un poco de cebolla y sal al gusto, cúrcuma, Laurel, tomillo, comimos.Por 40 minutos luego adicionar mazorca y yuca cocinar hasta que este la yuca y la mazorca estén blandos.  
  2. En un sartén adicionar aceite y mantequilla picar Cebollas, pimentón, tomate, ajos, cebolla larga. Y poner el sartén previamente caliente luego adicionar pimienta, Ajo en polvo sal al gusto. Y dejar sofreír tiene que quedar jugoso.  
  3. Para la ensalada usar el aguacate, cebolla, tomate adicionar Limón y sal gusto  
  4. Para servir el sofrito se pone encima de la yuca y la gallina y mazorca, acompañar con arroz blanco y la ensalada.